EXPERIENCIA DE VIDA Y GRANJA TRADICIONAL JAPONESA-Vive la vida de la granja tradicional y disfruta de la cocina fresca de Mie.
El pueblo de Taiki es hogar de alrededor de 20 casas de huéspedes que ofrecen una amplia gama de experiencias tradicionales para viajeros individuales y familias. Dependiendo de la temporada, los paquetes de experiencia en la vida tradicional y la granja japonesa, combinan actividades como cosecha de verduras, uso de kimono, preparación de comidas con mariscos, visitas al mercado de pescado y más. Los participantes se registran en su casa de huéspedes alrededor de las 3:00 p.m. y parten a las 10:00 a.m. de la mañana siguiente. El costo es de 10,000 yenes por persona y eso incluye cena, desayuno y viajes desde y hasta la estación de tren más cercana. Esta experiencia es una forma maravillosa de apreciar en todo su esplendor la hospitalidad, la belleza natural y la deliciosa comida local del pueblo de Taiki en la prefectura de Mie.
Escrito por Vern Begg
Sobre el Autor:
Probar comida y platos frescos locales siempre ha sido una de las mejores partes de viajar para mí. Cuando me mudé a Japón, ya me encantaba la comida japonesa. Luego me di cuenta de que sólo había arañado la superficie de lo que la cocina de este país tiene para ofrecer. Cada vez que tengo la oportunidad de visitar una parte diferente de Japón, las nuevas experiencias culinarias siempre están en mi lista de tareas pendientes.
Cuando decidí quedarme en una casa de huéspedes tradicional en el pueblo de Taiki, sabía que sería una oportunidad para probar algunas actividades nuevas y comer una buena comida. Habiendo crecido en una granja en Canadá, estaba ansioso por aprender sobre la vida tradicional de la granja japonesa. Mi tiempo en el Minsyuku Mokumokuya no decepcionó y fue una oportunidad maravillosa para probar algunas actividades por primera vez y comer delicias locales.
Sobre el Autor:
Probar comida y platos frescos locales siempre ha sido una de las mejores partes de viajar para mí. Cuando me mudé a Japón, ya me encantaba la comida japonesa. Luego me di cuenta de que sólo había arañado la superficie de lo que la cocina de este país tiene para ofrecer. Cada vez que tengo la oportunidad de visitar una parte diferente de Japón, las nuevas experiencias culinarias siempre están en mi lista de tareas pendientes.
Cuando decidí quedarme en una casa de huéspedes tradicional en el pueblo de Taiki, sabía que sería una oportunidad para probar algunas actividades nuevas y comer una buena comida. Habiendo crecido en una granja en Canadá, estaba ansioso por aprender sobre la vida tradicional de la granja japonesa. Mi tiempo en el Minsyuku Mokumokuya no decepcionó y fue una oportunidad maravillosa para probar algunas actividades por primera vez y comer delicias locales.
Pie de foto: la parte trasera de la casa de huéspedes vista desde la orilla del río.
Después de que el propietario de la casa de huéspedes, Ogura-san, me recibiera en la estación local, fue un corto viaje en coche hasta la casa de huéspedes. Cuando nos acercamos a mi alojamiento para pasar la noche, las sinuosas carreteras se estrecharon a medida que nos adentrábamos al campo. Una vez que llegamos a la casa de huéspedes, la esposa de Ogura-san, Setsuko, nos dio la bienvenida.
Después de que el propietario de la casa de huéspedes, Ogura-san, me recibiera en la estación local, fue un corto viaje en coche hasta la casa de huéspedes. Cuando nos acercamos a mi alojamiento para pasar la noche, las sinuosas carreteras se estrecharon a medida que nos adentrábamos al campo. Una vez que llegamos a la casa de huéspedes, la esposa de Ogura-san, Setsuko, nos dio la bienvenida.
Pie de foto: Los Ogura fueron hospitalarios y amables anfitriones.
Me ayudaron a instalarme y me mostraron la granja. Una mirada rápida alrededor de la casa y supe que esta era una experiencia especial de la vida japonesa. Pronto me enteré que Ogura-san era un trabajador de la madera muy talentoso y que había construido muchas de las mesas, sillas y otros muebles de la casa y alrededor con sus manos.
Me ayudaron a instalarme y me mostraron la granja. Una mirada rápida alrededor de la casa y supe que esta era una experiencia especial de la vida japonesa. Pronto me enteré que Ogura-san era un trabajador de la madera muy talentoso y que había construido muchas de las mesas, sillas y otros muebles de la casa y alrededor con sus manos.
Pie de foto: Ogura-san hizo esta mesa de cocina y los bancos.
Pie de foto: Una de las salas con tatami tradicionales en la casa de huéspedes tiene muchos objetos únicos.
En su patio, los Ogura tienen un gran huerto que proporciona productos frescos para las comidas en la casa de huéspedes. Una vez que vi el okra y el melón amargo (Goya en japonés), supe que iba a probar una buena comida durante mi estadía. También tienen una gran sección de cultivo de hongos, pero no era la temporada cuando visité.
En su patio, los Ogura tienen un gran huerto que proporciona productos frescos para las comidas en la casa de huéspedes. Una vez que vi el okra y el melón amargo (Goya en japonés), supe que iba a probar una buena comida durante mi estadía. También tienen una gran sección de cultivo de hongos, pero no era la temporada cuando visité.
Pie de foto: El okra en el jardín fue el más grande que había visto.
La casa de huéspedes da la espalda a un hermoso río que se abre paso a través de la base de las montañas. El agua del río era cristalina y me dijeron que proporciona gran parte de pescados y otros mariscos que los invitados disfrutan durante su estadía. Estaba ansioso por la oportunidad de probar el pescado fresco y tal vez incluso probar algo nuevo por primera vez.
La casa de huéspedes da la espalda a un hermoso río que se abre paso a través de la base de las montañas. El agua del río era cristalina y me dijeron que proporciona gran parte de pescados y otros mariscos que los invitados disfrutan durante su estadía. Estaba ansioso por la oportunidad de probar el pescado fresco y tal vez incluso probar algo nuevo por primera vez.
Pie de foto: El río está a sólo pasos de la casa.
Mi primera experiencia de la vida de la granja japonesa tradicional fue pescar con una caña y línea de pesca simples en un pequeño estanque al lado de la casa. En estos estanques, Ogura-san pesca ayu (una especie de trucha), cangrejos peludos y otras criaturas. Para que el pescado comience a picar, arrojamos algunos trozos de camarones al estanque. Tuvimos algunos tirones en nuestras líneas, pero no era nuestro día de suerte para enganchar un pez. Ogura-san me aseguró que aún tendría la oportunidad de probar ayu para la cena.
Mi primera experiencia de la vida de la granja japonesa tradicional fue pescar con una caña y línea de pesca simples en un pequeño estanque al lado de la casa. En estos estanques, Ogura-san pesca ayu (una especie de trucha), cangrejos peludos y otras criaturas. Para que el pescado comience a picar, arrojamos algunos trozos de camarones al estanque. Tuvimos algunos tirones en nuestras líneas, pero no era nuestro día de suerte para enganchar un pez. Ogura-san me aseguró que aún tendría la oportunidad de probar ayu para la cena.
Pie de foto: Intentamos atrapar algunos peces, pero no estaban mordiendo el anzuelo ese día.
Después de la pesca, subí a un camión con Ogura-san y nos dirigimos hacia el camino para usar un poco de agua de manantial de montaña para usar al cocinar nuestra cena. Después de un corto viaje, nos detuvimos al costado de la carretera y pude ver algunas tuberías de agua al lado de un pequeño lugar de oración donde los visitantes pueden dejar ofrendas. Llenamos dos jarras de agua para hervir el arroz y los mariscos e hicimos el viaje de regreso a la casa de huéspedes.
Después de la pesca, subí a un camión con Ogura-san y nos dirigimos hacia el camino para usar un poco de agua de manantial de montaña para usar al cocinar nuestra cena. Después de un corto viaje, nos detuvimos al costado de la carretera y pude ver algunas tuberías de agua al lado de un pequeño lugar de oración donde los visitantes pueden dejar ofrendas. Llenamos dos jarras de agua para hervir el arroz y los mariscos e hicimos el viaje de regreso a la casa de huéspedes.
Pie de foto: Ogura-san obteniendo un poco de agua de manantial para cocinar arroz.
Cuando comenzaron los preparativos para la cena, rápidamente me incorporaron al proceso y me dieron algunas tareas. Mientras Ogura-san usaba una antorcha para encender la estufa tradicional, me entregaron un hacha y me mostraron cómo cortar de forma segura algunas piezas de cedro japonés para la leña. La estufa no tardó mucho en alcanzar la temperatura de cocción y el olor fragante del cedro ardiendo llenó el aire. Pusimos una gran olla con arroz y el agua de manantial en la estufa y la cocina había comenzado.
Cuando comenzaron los preparativos para la cena, rápidamente me incorporaron al proceso y me dieron algunas tareas. Mientras Ogura-san usaba una antorcha para encender la estufa tradicional, me entregaron un hacha y me mostraron cómo cortar de forma segura algunas piezas de cedro japonés para la leña. La estufa no tardó mucho en alcanzar la temperatura de cocción y el olor fragante del cedro ardiendo llenó el aire. Pusimos una gran olla con arroz y el agua de manantial en la estufa y la cocina había comenzado.
Pie de foto: Usamos una antorcha para encender el cedro en la estufa tradicional.
El primer plato que preparamos fue ayu salado, que cocinamos sobre carbón. Pusimos el pescado limpio en brochetas a través de la boca y el cuerpo y lo llevamos al área cubierta de cocina y comedor conectada a la casa. Había una mesa hecha a mano con un hueco para hacer barbacoa en el centro y soportes de bambú para sostener el pescado en brocheta sobre el carbón para cocinarlos lentamente mientras los otros platos se preparaban.
El primer plato que preparamos fue ayu salado, que cocinamos sobre carbón. Pusimos el pescado limpio en brochetas a través de la boca y el cuerpo y lo llevamos al área cubierta de cocina y comedor conectada a la casa. Había una mesa hecha a mano con un hueco para hacer barbacoa en el centro y soportes de bambú para sostener el pescado en brocheta sobre el carbón para cocinarlos lentamente mientras los otros platos se preparaban.
Pie de foto: Ayudé a poner el ayu en brochetas para cocinarlos.
Tomó unos 20 minutos cocinar el pescado y lo dejamos allí sobre el carbón mientras los otros platos estaban siendo preparados. Cuando llegó el momento, todos nos detuvimos por un rato y probamos uno de los pescados. Como con la mayoría de las comidas de asadas japonesas, comimos cada plato al cocinarlo para luego continuar con los preparativos del siguiente plato. Había probado antes el ayu en otros platos, pero este estilo simple para cocinar el pescado presalado era perfecto. Puede comer todo el pescado, aparte de la cabeza y las aletas, sin preocuparme por las espinas.
Tomó unos 20 minutos cocinar el pescado y lo dejamos allí sobre el carbón mientras los otros platos estaban siendo preparados. Cuando llegó el momento, todos nos detuvimos por un rato y probamos uno de los pescados. Como con la mayoría de las comidas de asadas japonesas, comimos cada plato al cocinarlo para luego continuar con los preparativos del siguiente plato. Había probado antes el ayu en otros platos, pero este estilo simple para cocinar el pescado presalado era perfecto. Puede comer todo el pescado, aparte de la cabeza y las aletas, sin preocuparme por las espinas.
Pie de foto: El ayu salado era fresco y delicioso.
El siguiente plato en nuestro menú del día fue una agradable sorpresa para mí. El río al lado de la casa de huéspedes es un hábitat natural para la anguila de agua dulce, que es una de mis comidas favoritas. Ogura-san desapareció de la cocina por un momento y luego reapareció con una red de malla que tenía dos anguilas vivas adentro. Sacó una de ellas, la puso en un tablero de corte y la preparó para asar. No todos los días puedo comer anguila de agua dulce y mucho menos así recién preparada, así que estaba bastante emocionado.
El siguiente plato en nuestro menú del día fue una agradable sorpresa para mí. El río al lado de la casa de huéspedes es un hábitat natural para la anguila de agua dulce, que es una de mis comidas favoritas. Ogura-san desapareció de la cocina por un momento y luego reapareció con una red de malla que tenía dos anguilas vivas adentro. Sacó una de ellas, la puso en un tablero de corte y la preparó para asar. No todos los días puedo comer anguila de agua dulce y mucho menos así recién preparada, así que estaba bastante emocionado.
Pie de foto: Ogura-san preparando la anguila de agua dulce para la parrilla.
Ver a mi anfitrión limpiar y preparar la anguila para la parrilla fue muy interesante, él es un maestro con su cuchillo. Lo asamos sobre el carbón y el sabor era increíble. Setsuko hizo un buen glaseado para la anguila y fue perfecto para comer con arroz. Es la simplicidad de muchos platos japoneses lo que a menudo me impresiona y esto es especialmente cierto para los mariscos y el pescado.
Ver a mi anfitrión limpiar y preparar la anguila para la parrilla fue muy interesante, él es un maestro con su cuchillo. Lo asamos sobre el carbón y el sabor era increíble. Setsuko hizo un buen glaseado para la anguila y fue perfecto para comer con arroz. Es la simplicidad de muchos platos japoneses lo que a menudo me impresiona y esto es especialmente cierto para los mariscos y el pescado.
Pie de foto: La barbacoa de anguila de agua dulce (UNAGI) estuvo deliciosa.
Ese no era el final de las sorpresas de mariscos ya que luego descubrí que también probaríamos un cangrejo criado en la granja. Esta sería la primera vez que coma este tipo de cangrejo y no podía esperar para probar esta delicia local. Cuando se hierven, estos cangrejos de agua dulce se vuelven de un color rojo brillante y no requieren demasiado esfuerzo para abrirlos y llegar a la carne.
Ese no era el final de las sorpresas de mariscos ya que luego descubrí que también probaríamos un cangrejo criado en la granja. Esta sería la primera vez que coma este tipo de cangrejo y no podía esperar para probar esta delicia local. Cuando se hierven, estos cangrejos de agua dulce se vuelven de un color rojo brillante y no requieren demasiado esfuerzo para abrirlos y llegar a la carne.
Pie de foto: el color del cangrejo era espectacular después de hervirlo.
Una vez que acabamos los platos de mariscos, era hora de una de las especialidades de comida más famosas de Mie. Había elegido agregar la opción de la experiencia de sukiyaki con carne de res Matsusaka a mi paquete y estaba muy contento de haberlo hecho. La carne de res Matsusaka se considera uno de los tres principales "sandai wagyu" en Japón y es famoso por tener una alta relación grasa-carne. Setsuko me preparó el Sukiyaki y me sentía agradecido de que alguien que sabe exactamente cómo hacerlo lo cocinara para mí.
Una vez que acabamos los platos de mariscos, era hora de una de las especialidades de comida más famosas de Mie. Había elegido agregar la opción de la experiencia de sukiyaki con carne de res Matsusaka a mi paquete y estaba muy contento de haberlo hecho. La carne de res Matsusaka se considera uno de los tres principales "sandai wagyu" en Japón y es famoso por tener una alta relación grasa-carne. Setsuko me preparó el Sukiyaki y me sentía agradecido de que alguien que sabe exactamente cómo hacerlo lo cocinara para mí.
Pie de foto: Puedes ver lo rica que es la carne de res Matsusaka cuando la sacas del paquete.
La carne de res Matsusaka fue increíble. La agricultura es una parte clave de la historia y la economía del pueblo de Taiki y el ganado criado en las granjas locales produce las carnes de res Matsusaka de más alto rango. La carne de res local también se considera una de las mejores en todo Japón. Si no ha probado la carne de res Matsusaka, le recomiendo la experiencia. La riqueza y el sabor de la carne es sorprendente y prácticamente se derrite en la boca. Es preparada al estilo Sukiyaki con azúcar, sake y salsa de soja y servida con huevo crudo para untar para equilibrar los ricos e intensos sabores del plato.
La carne de res Matsusaka fue increíble. La agricultura es una parte clave de la historia y la economía del pueblo de Taiki y el ganado criado en las granjas locales produce las carnes de res Matsusaka de más alto rango. La carne de res local también se considera una de las mejores en todo Japón. Si no ha probado la carne de res Matsusaka, le recomiendo la experiencia. La riqueza y el sabor de la carne es sorprendente y prácticamente se derrite en la boca. Es preparada al estilo Sukiyaki con azúcar, sake y salsa de soja y servida con huevo crudo para untar para equilibrar los ricos e intensos sabores del plato.
Pie de foto: Este fue el mejor Sukiyaki que he comido.
Mis anfitriones también me sirvieron un poco de carne de res Matsusaka al estilo hot-pot con verduras frescas de su jardín. La comida incluyó un plato sorpresa más que probé por primera vez: carne de jabalí en rodajas con un sabor intenso y único. Fue una comida increíble y cada plato era fresco, local y preparado con habilidades que se han transmitido a través de generaciones en la prefectura de Mie.
Mis anfitriones también me sirvieron un poco de carne de res Matsusaka al estilo hot-pot con verduras frescas de su jardín. La comida incluyó un plato sorpresa más que probé por primera vez: carne de jabalí en rodajas con un sabor intenso y único. Fue una comida increíble y cada plato era fresco, local y preparado con habilidades que se han transmitido a través de generaciones en la prefectura de Mie.
Pie de foto: mis anfitriones prepararon sukiyaki con carne de res Matsusaka y carne de jabalí.
Pie de foto: El interior de la casa de huéspedes era cómodo y acogedor.
Cuando nuestra fiesta de increíbles platos locales terminó y todo se había limpiado, fue la hora de relajarse y disfrutar de las comodidades de la casa de huéspedes. Cuando el sol comenzó a ponerse, disfruté un momento tranquilo al lado del río y aprecié la belleza serena del lugar. Antes de acostarme, me di un buen baño para preparar mi cuerpo para dormir bien en el tranquilidad del campo. Me desperté a la mañana siguiente renovado y me saludaron con un delicioso desayuno preparado por mis anfitriones. Disfrutamos de un buen comienzo del día con buena comida y café caliente antes de que Ogura-san me llevara a la estación de tren.
Cuando nuestra fiesta de increíbles platos locales terminó y todo se había limpiado, fue la hora de relajarse y disfrutar de las comodidades de la casa de huéspedes. Cuando el sol comenzó a ponerse, disfruté un momento tranquilo al lado del río y aprecié la belleza serena del lugar. Antes de acostarme, me di un buen baño para preparar mi cuerpo para dormir bien en el tranquilidad del campo. Me desperté a la mañana siguiente renovado y me saludaron con un delicioso desayuno preparado por mis anfitriones. Disfrutamos de un buen comienzo del día con buena comida y café caliente antes de que Ogura-san me llevara a la estación de tren.
Pie de foto: Mis anfitriones me brindaron una estadía memorable y espero regresar algún día.
Fueron dos días increíbles que incluyeron muchos elementos de la vida tradicional japonesa. Mis anfitriones me demostraron la hospitalidad por la que la prefectura de Mie es famosa y nunca olvidaré la increíble comida. Este paquete está disponible durante todo el año y cada experiencia es diferente dependiendo de la temporada en la que visites el pueblode Taiki. Si estás buscando una experiencia durante la noche con todo incluido, con la hospitalidad japonesa, actividades varias y algunos de los mariscos más frescos y la mejor carne de res del mundo, te recomiendo la experiencia de vida y granja tradicional japonesa.
Fueron dos días increíbles que incluyeron muchos elementos de la vida tradicional japonesa. Mis anfitriones me demostraron la hospitalidad por la que la prefectura de Mie es famosa y nunca olvidaré la increíble comida. Este paquete está disponible durante todo el año y cada experiencia es diferente dependiendo de la temporada en la que visites el pueblode Taiki. Si estás buscando una experiencia durante la noche con todo incluido, con la hospitalidad japonesa, actividades varias y algunos de los mariscos más frescos y la mejor carne de res del mundo, te recomiendo la experiencia de vida y granja tradicional japonesa.
Experiencia de vida tradicional y granja japonesa
https://miescape.jp/en/plan/919/
Minsyuku Mokumokuya (la casa de huéspedes está sujeta a cambios).
https://taiki-bm.wixsite.com/mokumokuya
Consejo de Activación Regional del pueblo de Taiki
TEL:+81-598-74-2277
http://taiki-okuise.jp/language/en/contact/
<Duración>
Estadía para pasar la noche
Check-in alrededor de las 3:00 p.m.
- Check-out alrededor de las 10:00 AM del día siguiente
<Épocas de funcionamiento>
Todas las estaciones
< Tamaño de la excursión >
De 2 a 5 personas
- Algunas casas de huéspedes pueden acomodar grupos de más de 5 personas.
- Contáctenos para obtener más información.
<Precio>
10,000 yenes por persona
- Incluye transferencias desde y hacia la estación de tren más cercana
- Incluye cena y desayuno
<Lugar y hora de encuentro>
Alrededor de las 3:00 PM
. Estación de tren más cercana a la casa de huéspedes
<Accesos>
Desde Tokio
- Alrededor de 5 horas en tren
- Alrededor de 5 horas y media en coche
Desde Osaka
- Alrededor de 3 horas y media en tren
- Alrededor de 2 horas y media en coche
Desde Nagoya
- Alrededor de 3 horas en tren
- Alrededor de 1 hora y media en coche