หากคุณต้องการลิ้มรสหอยนางรมอิวะกาคิและหอยนางรมดิบ จังหวัดมิเอะในญี่ปุ่นคือที่ที่ดีที่สุด!
เนื่องจากญี่ปุ่นนั้นถูกล้อมรอบด้วยทะเลทุกด้าน จึงสามารถจับหอยนางรมได้ทั่วประเทศ และสามารถรับประทานหอยนางรมในท้องถิ่นได้อีกด้วย ขอแนะนำลักษณะเด่นของหอยนางรมญี่ปุ่นและหอยนางรมของจังหวัดมิเอะ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตที่มีชื่อเสียงและติดอันดับหนึ่งในญี่ปุ่นให้ได้รู้จักกัน
หอยนางรมญี่ปุ่นคือ?
อาหารจากหอยนางรมญี่ปุ่น
สามารถทานหอยนางรมได้ที่ไหนในญี่ปุ่น?
หอยนางรมฮิโรชิม่า
หอยนางรมมิยากิ
หอยนางรมฮอกไกโด
หอยนางรมมิเอะ
หอยนางรมมาโตยะ
หอยนางรมอุรามุระ
อ่าวโอโนะอุระ ในเขตอุรามุระ ของเมืองโทบะ มีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการเพาะเลี้ยงหอยนางรมเนื่องจากน้ำจืดที่ไหลมาจากภูเขาโดยรอบผ่านแม่น้ำมีการผสมกันอย่างลงตัวกับน้ำทะเล ทำให้หอยนางรมเติบโตอย่างรวดเร็ว สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากมีขนาดเล็ก จึงอัดแน่นไปด้วย "ความหวาน" และ "อูมามิ" ส่วนความขมและกลิ่นเฉพาะตัวของหอยนางรมก็มีน้อย
“เพิร์ลโร๊ด” ที่เชื่อมระหว่างโทบะและชิมะถูกเรียกว่า “ออยสเตอร์โร๊ด” มีชื่อเสียงในด้านสถานที่ที่มีร้านขายหอยนางรมที่เป็นที่นิยมอยู่มากมาย ในช่วงฤดูหอยนางรมตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคม จะมี "กระท่อมหอยนางรม" ที่คุณสามารถย่างและรับประทานหอยนางรมได้มากมาย และมีป้ายที่เขียนว่า "บุปเฟต์หอยนางรม" ตั้งอยู่ ด้วยราคาที่สมเหตุสมผล
หอยนางรมอิวะกาคิของอาดาโกะ
หอยนางรมวาตาริกาคิแห่งทะเลสาบชิราอิชิ
หอยนางรมที่ถูกเพาะเลี้ยงมาตั้งแต่สมัยโบราณในเมืองคิโฮคุ จังหวัดมิเอะ เนื่องจากพวกมันถูกเพาะเลี้ยงในทะเลสาบชิราอิชิซึ่งเป็นพื้นที่น้ำกร่อยแคบๆ ที่มีขนาดโดยรอบเพียงไม่กี่กิโลเมตร ทำให้ปริมาณการผลิตมีน้อยและยากที่จะหามาได้ จึงถูกเรียกว่า "หอยนางรมแห่งภาพลวงตา"
เมื่อมีฝนตกหนัก น้ำฝนจำนวนมากจากแม่น้ำจะไหลลงสู่ทะเลสาบ เพื่อที่จะอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่โหดร้ายในน้ำจืดที่มีความลึกถึง 4-5 เมตรได้ หอยนางรมวาตาริกาคิจึงมีคุณลักษณะที่สะสมไกลโคเจน ส่วนประกอบอูมามิ ฯลฯ ไว้ได้ ทำให้มีลักษณะเฉพาะคือเมื่อผ่านความร้อนจะเปลี่ยนเป็นสีออกเหลือง และเนื่องจากพวกมันเติบโตในน้ำกร่อย จึงมีกลิ่นรสเฉพาะตัวของหอยนางรมเพียงน้อยนิด ทำให้เด็กและผู้ที่ไม่ชอบหอยนางรมก็สามารถรับประทานได้
สุดท้ายนี้
ในญี่ปุ่น ส่วนใหญ่จะรับประทานหอยนางรมมากาคิและหอยนางรมอิวะกาคิ ด้วยสภาพแวดล้อมของท้องทะเลที่สะอาดและเทคนิคการจัดการทำให้คุณสามารถรับประทานหอยนางรมดิบได้อย่างสบายใจ พื้นที่ผลิตหอยนางรมขนาดใหญ่ 2 แห่งคือฮิโรชิม่าและมิยากิ แต่หอยนางรมมิเอะนั้นมีหอยนางรมที่มีชื่อเสียงในด้านการรับประทานดิบตั้งแต่หอยนางรมมาโตยะกาคิ และหอยนางรมที่อร่อยและโดดเด่นอีกมากมายที่ในหมู่ชาวญี่ปุ่นเองก็ได้รับการประเมินให้อยู่ในอันดับสูงด้วยเช่นกัน ถ้าคุณมาเยือนประเทศญี่ปุ่น อย่าลืมมารับประทานหอยนางรมในจังหวัดมิเอะให้ได้นะ!
Photo by Photo Gallery of Mie
○ถนนหอยนางรมแห่งอุรามูระ โทบะ https://www.kankomie.or.jp/th/spot/detail_23413.html
○ถ้านึกถึงบุฟเฟ่ต์หอยนางรมก็ต้องนึกถึงอุรามุระ เมืองโทบะ มาลิ้มลอง "หอยนางรม" ที่ถือเป็นรสชาติของฤดูหนาวให้อิ่มหนำกันเถอะ https://www.kankomie.or.jp/th/report/detail_10.html