สำรวจความงามของชิมะ

ทัศนียภาพอันงดงามน่าทึ่งของมหาสมุทรแปซิฟิกจากทางเข้าโรงงาน

“คัตสึโอะ โนะ เท็นปาคุ” เป็นโรงงานคัตสึโอบุชิที่มีเสน่ห์ แม้ว่าฉันจะชอบอาหารญี่ปุ่นแต่ขอสารภาพว่าฉันไม่เคยใช้คัตสึโอบุชิเป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารเลย ดังนั้นฉันจึงตั้งหน้าตั้งตารอที่จะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมัน

ที่ “คัตสึโอะ โนะ เท็นปาคุ” ไม่มีเครื่องจักรสมัยใหม่ ทุกอย่างทำด้วยมือโดยใช้เพียงเครื่องมือดั้งเดิมบางอย่างตามวิธีการดั้งเดิมเท่านั้น

คุณเท็นปาคุเจ้าของโรงงานกล่าวว่าเชฟชาวต่างชาติหลายคนมาจากทั่วทุกมุมโลกเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของคัตสึโอบุชิ

คำอธิบายของคุณเท็นปาคุทำให้ฉันรู้ว่าหลายสิ่งหลายอย่างที่ผลิตในญี่ปุ่นไม่เพียงต้องใช้เวลาและทักษะที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นแต่ยังต้องใช้ความละเอียดอ่อนและความอดทนอีกด้วย

สำหรับผู้ที่ไม่รู้จักคัตสึโอบูชิเหมือนสามีของฉัน มันคือคัตสึโอบุชิเกล็ดวันนี้เราได้เรียนรู้ว่าในการทำปลาโอแห้ง ปลาโอจะถูกตัด เคี่ยว รมควัน แล้วนำไปหมัก เช่นเดียวกันกับชีสและกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาหลายเดือน! คัตสึโอบุชิมักถูกใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ฉันจำครั้งแรกที่ฉันเห็นคัตสึโอบุชิได้มันอยู่บนโอโคโนมิยากิ คัตสึโอบุชินั้นบางมากจนความร้อนของโอโคโนมิยากิทำให้มันเคลื่อนไหวได้ราวกับว่ามันมีชีวิตจนรู้สึกสนุกมากที่ได้ดูมันขยับ

ที่ "คัตสึโอะ โนะ เท็นปาคุ" ในบางวันผู้เยี่ยมชมไม่เพียงแค่ได้ฟังคำอธิบายเท่านั้นแต่ยังได้ลองสัมผัสประสบการณ์ด้วย น่าเสียดายที่เราไม่โชคดีนัก แต่การได้มีโอกาสเรียนรู้ประวัติศาสตร์ก็ทำให้เราอยากกลับมาดูกระบวนการที่น่าทึ่งนี้อีก

ฉันดีใจมากที่ได้พบคุณเท็นปาคุ

 “คัตสึโอะ โนะ เท็นปาคุ"
https://katuobushi.com/ (หน้าแรก)
https://katuobushi.com/?page_id=68 (เกี่ยวกับการทัวร์ชมโรงงาน)
อีเมล : maruten@katuobushi.com

เราออกจาก "คัตสึโอะ โนะ เท็นปาคุ” และมุ่งหน้าไปยัง "ชินจุ โนะ ซาโตะ" ซึ่งใช้เวลาขับรถประมาณ 20 นาที นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับชิมะคุณสามารถเยี่ยมชมสถานที่ท่องเที่ยวได้มากมายภายในเวลาเพียงวันเดียว

แล้วเครื่องประดับของเราก็เสร็จ พวกมันสวยมาก! ไข่มุกอันเลอค่าและมีเอกลักษณ์เฉพาะของพวกเรา!

ฉันไม่ได้อธิบายขั้นตอนทั้งหมดเพราะฉันคิดว่าทุกคนควรได้สัมผัสประสบการณ์นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ประสบการณ์เหล่านี้ทำให้คุณรู้ว่าคุณไม่สามารถตีราคางานของใครได้! เราไม่รู้ว่ากระบวนการนี้มีคุณค่าเพียงใดจนกว่าเราจะได้เรียนรู้และทำความเข้าใจกับมัน วันนี้ฉันเข้าใจแล้วจริงๆว่าทำไมไข่มุกถึงมีราคาแพงและมันก็ยุติธรรมดี!