來去日本，三重縣超人氣栗子園～撿栗子初體驗「練木園（ねりき園）」。

栗子在日本被視為開運的吉兆食材，新年吃了秋天採收的栗子可以開金錢運？日本栗子與他國不同的口感與風味，廣被世界料理大廚愛用。日本撿栗子像尋寶，又像拾起滿地財寶，讓大人小孩都樂在其中。秋日限定圓潤飽滿的栗子，到底怎麼撿？怎麼從那滿身刺蝟的硬殼中取出來？怎麼吃最能享受栗子本身的美味？讓我們直接來去拜訪栗子園的園長～

【台灣文案採訪、推薦的三重縣景點】

文案：賴美倫

台灣宜蘭出身，旅日10年。喜歡日本神話，到日本任何地方，一定先到神社打招呼，再跟當地人聊聊，問當地人最愛家鄉的什麼後，旅行才會開始。獨鍾日本茶道，尤其是茶道中的日本庭園與和菓子之美。

地球上的栗子大致上可分為日本栗（和栗）、西洋栗、美洲栗、中國的天津栗４大類。其中日本栗因為口感鬆軟、甜潤，並散發著香氣，且栗子大小壓倒性比其他品種大，所以被世界各料理界大廚愛用。

栗子在日本被視為開運的食材，尤其是開金錢運（如照片，圓滿栗子露在開口笑中，去掉澀皮後的栗子呈金黃色等，都是栗子討喜的原因），日本人過年時吃的御節料理中一定有栗子，因為在新年吃進金黃色的栗子，是開財運的好兆頭。

日本栗子盛產在秋天。筆者以前多次發文上山撿栗子，被許多朋友問「栗子是用撿的喔？」「怎麼撿？」，也有「日本栗子好好吃」「日本栗子讓人難忘呀！」這樣的留言。

今天就為了大家，我們找到三重縣練木園的練木園長來教大家怎麼撿栗子、吃栗子，還有如何辨別好吃的栗子。

練木園有3公頃大，栗子成熟時，免入場費，開放給大家進來體驗撿栗子的樂趣。

撿栗子首先到園內的服務櫃檯，領取一把撿栗子的夾子和一個裝栗子的桶子，然後就散步到栗子樹下，撿栗子♪

栗子外包著像刺蝟的殼稱為毬，毬和我們吃的栗子中間有一層鬼皮和澀皮，以構造來說，毬是皮，鬼皮和澀皮是果實，栗子是種子。

栗子成熟後連著毬整顆掉下來，接近成熟時一陣風一場雨，栗子也會被打下來，因此栗子不需要採摘，只要等它們自己掉下來就可以了。

撿栗子前要先用雙腳踩在那層刺蝟的毬上，讓栗子掉出來後，再撿起來就完成了（栗子的毬千萬不要用手去碰觸，很刺痛的）。

園長教我們「好吃的栗子關鍵在新鮮」，所以栗子園撿的栗子當然最新鮮好吃。如果在超市買栗子，園長建議買「表皮堅硬，充滿光澤又飽滿，沒有皺紋的栗子」。

開放撿栗子的季節，尤其是假日，練木園內到處是帶著便當來野餐的客人與歡笑聲，大人們坐在野餐席上聊天飲酒作樂（跟賞櫻花一樣），小孩子們自由在園內玩耍，像尋寶一樣尋找自己喜歡的栗子或其他水果，開心收穫。

練木園內種的栗子是一種叫做「紫峯」的品種，紫峯栗子在日本栗子中算較大的品種，園內經常可以撿到像雞蛋大小的紫峯栗子。並且園內栗子樹以20年左右的居多，栗子樹平均壽命約50年，20年左右的樹正居壯年，產量最多，因此一到秋天園內如採收嘉年華一樣，熱鬧滾滾。

栗子熟成的季節來到日本，無論在餐廳、和菓子店（栗子麻糬、栗子羊羹、栗子最中等）、洋菓子店（蒙布朗蛋糕等），到處都可品嚐各種栗子美食。

採訪最後，我們請教了園長和園長女兒，「最喜歡吃什麼栗子美食？」
園長說：「日本栗子本身就很好吃，我喜歡烤栗子，吃栗子本身的原味」。
烤栗子不需複雜調理，就只是把栗子烤熟後直接品嘗，香甜鬆軟。秋天來到日本，商店街等可以買得到。

園長女兒說：「我喜歡栗子飯，秋天的栗子和秋天的新米一起煮，是秋天的味覺享受，每年吃還是每年想吃」。
園長父女喜歡吃的都是栗子本身的原味。品嘗日本栗子的美味，大家不妨也從單純原味開始，認識日本栗子真正的魅力♥
有愛的果子特別甜美。已經有50多年歷史的練木園，第1代的老園長開墾土地，種下各種果樹，現在園長是第2代，他們照顧每一棵果樹像照顧孩子一樣，為我們介紹園內果樹時，園長對果樹的關愛流露在眼光中。