二軒茶屋餅＋角屋味噌、醬油釀造蔵＋伊勢角屋麥酒，跨5世紀3美味的見學之旅。

採訪、撰文、攝影：賴美倫
台灣宜蘭出身，旅日10年。喜歡日本神話，到日本任何地方旅行，一定先到神社打招呼。與當地人聊天總是停不下來，特別是聊到當地歷史與飲食文化。獨鍾日本茶道，尤其是茶道中的禪意與日本庭園、花道及和菓子之美。

今天要帶大家參加一個從16世紀出發的見學（參觀＋試吃＋試飲）行程，首先，請大家跟我一起搭上時光機回朔到445年前。
日本人一生至少要朝拜一次的伊勢神宮，各地前往伊勢神宮的道路稱為伊勢參宮街道；其中從愛知縣和靜岡縣搭船經由伊勢灣，進入勢田川，在這次要為大家介紹的「二軒茶屋餅」前的河港下船，以船為交通工具前往伊勢神宮參拜的稱為「舟參宮」。
照片中的模型船（↓）為還原昔日行駛於勢田川舟参宮用的船隻「二軒茶屋餅 どんどこ丸（船名：咚咚鼓丸，形容參拜時敲鑼打鼓歡喜聲）」。

「舟參宮」為何會在「二軒茶屋餅」前的河港下船？因為從此地行腳到伊勢神宮內宮（祭祀天照大御神，也就是太陽神，日本天皇家的御祖神）與外宮（祭祀食、衣、住及產業的守護神豐照大御神）等距離。

「二軒茶屋餅」創業於445年前的西元1575年，當時河岸只有一家叫角屋（即現在的二軒茶屋餅）賣餅（餅，日文餅發音mochi，即麻糬）的店，和一家叫湊屋賣伊勢烏龍麵與壽司的店，當時的參拜客把這兩家店統稱為二軒茶屋。
445年過後的現在，河岸上只剩賣餅（麻糬）的「二軒茶屋餅」流溢著歷史風情與餘韻。

走進「二軒茶屋餅（麻糬）」，懷舊的氣氛與店內阿姨、奶奶們溫暖的笑容，一時以為回到了外婆家。記憶中的溫暖與眼前似曾相似的畫面重疊，沒想到在採訪中陷入了童年的記憶，沈默片刻。

二軒茶屋餅的河港上岸處，有座明治天皇於明治5年（1872年）5月25日搭乘軍艦，經由勢田川上岸，前往伊勢神宮參拜的紀念碑。二軒茶屋餅店內掛著這幅伊勢神宮頒給二軒茶屋餅的感謝狀。

讓筆者錯覺以為回到外婆家的奶奶端來賣了445年的麻糬和溫暖的熱茶。
新鮮的麻糬是店內奶奶、阿姨們早上現做的，鮮嫩帶Q勁的薄皮中包著細緻綿密的紅豆餡，再撒上飄著新鮮香氣的黃豆粉，看似樸實，卻有口感、味覺與香氣的多重享受。
自古以來，日本人在喜慶時吃麻糬，遠道而來伊勢神宮參拜是一生中可喜可賀的重要日子，因此伊勢參宮街道上，有許多歷史悠久的麻糬老舖，「二軒茶屋餅」也是其中之一，而且是伊勢地區最古老的麻糬茶屋。

走出二軒茶屋餅（右），靠勢田川另一間老房子（左）即是「角屋民具館」，中間玉樹臨風的大楠木，樹齡比二軒茶屋餅還高齡。
此民具館在當時是二軒茶屋餅儲藏從沖縄運過來的黑糖倉庫，現在收藏許多江戶時代到昭和時代的歷史古物，包括昔日的搗麻糬道具與買賣道具等，並且被伊勢地區認定為街角博物館。

二軒茶屋餅的2樓曾經是旅館，「角屋民具館」內還展示著旅館營業時使用過的餐具、寢具等。照片為旅館時代的帳簿（大福帳）。

隔著一條馬路，像是穿過時光隧道，從近世的16世紀來到百年前開始釀造的「角屋味噌、醬油釀造蔵」與現代的「伊勢角屋麥酒神久釀造工房」。

「角屋味噌、醬油釀造蔵」由二軒茶屋餅第18代店主，於1912年開始釀造。

「角屋味噌、醬油釀造蔵」內飄著醬油與味噌的香氣，巨大釀造木桶都有上百年歷史。
傳統手工釀造的醬油與味噌，甘醇且有層次的美味，幕後最大功臣除了職人們的經驗與每天的細心照料，最關鍵的還是居宿在巨大木桶上的天然乳酸菌與酵母菌。
經過3年歲月的熟成，天然釀造的味噌與醬油才大功告成。

少量釀造的角屋味噌與醬油，在三重縣是無人不知的美味逸品，極少出貨到外縣市，因此成了伊勢神宮參拜客與三重縣觀光客購買的人氣伴手禮。

和醬油一樣，角屋味噌也是3年熟成的天然發酵味噌。

角屋味噌、醬油釀造蔵旁，即是由二軒茶屋餅第21代店主，於1997年開始釀造的「伊勢角屋麥酒神久釀造工房」。

21代店主鈴木成宗先生是位微生物專家，將微生物專業知識發揮在啤酒發酵上，釀造世界最高品質的啤酒，從日本國內到海外，金獎殊榮無數（據說有上百面獎牌）。

「伊勢角屋麥酒神久釀造工房」除了經典啤酒，並隨季節更迭推出各種限定啤酒，櫃上的常溫啤酒與冰箱內的現釀生啤酒，隨時都有10〜20種啤酒展售於賣店中，讓人陷入不知該從哪瓶喝起的奢侈煩惱中。

伊勢角屋麥酒工房的每一款啤酒，都各具纖細的香氣與豪氣芳醇，各有許多擁護粉絲，採訪中不斷有觀光客與當地啤酒愛好者，進來購買大量啤酒♪♪

★整個有料美味見學（有導遊說明與試吃吃喝）全程：①參觀「二軒茶屋餅」→②勢田川聽昔日「舟參宮」的故事→③「民具館」看歷史古物→④試吃「二軒茶屋餅」麻糬→⑤參觀「角屋味噌、醬油釀造蔵」→⑥參觀「伊勢角屋麥酒神久釀造工房」→⑦試飲啤酒。
全程約1小時，費用600日圓（含二軒茶屋餅麻糬的試吃與Pale Ale經典啤酒的試飲），3人同時參加見學行程，則可試飲照片中這3款各具特色的美味啤酒（從左至右：HIME WHITE果香爽口，Pale Ale經典芳醇 ，Imperial Red Ale濃厚豪邁）。
＊有導遊說明的見學為預約制，只有日文介紹。＊若無可翻譯的朋友同行，也歡迎進入釀造廠自行參觀，前往二軒茶屋餅享用美味麻糬。＊預約電話：（日本國碼＋81）0596-23-2880，10:00～17:00可預約／預約傳真：（日本國碼＋81）0596-65-5128

跨世紀的美味見學之旅是不是很精彩呢！一次可參觀歷史茶屋與味噌、醬油、啤酒釀造工房的行程真的很稀有，歡迎喜歡歷史風情與美食美酒的朋友前來體驗。