三重美食之旅

饕客們照過來：三重縣擁有豐富的海鮮與農產品，是饕客們的天堂，盛產伊勢龍蝦、松阪牛等世界知名的食材，當地的餐廳更將這些自然資源昇華為藝術佳餚。近年來，三重縣積極推動美食旅遊，讓旅客透過精緻料理，體驗當地的歷史文化。當地廚師致力於保存和分享三重獨特的飲食傳統，讓此地成為所有美食愛好者的必訪聖地，所以準備好在探索和享受旅程的同時，盡情品嚐豐富的傳統美食吧。

１、在大型美食度假村大快朵頤【VISON】

為每位旅客打造的客房

這座度假村位於三重縣中部的多氣町，距離伊勢神宮約 20 分鐘車程，擁有 10 個不同區域的商店 (約 70 間)，從餐飲市集到博物館和溫泉設施應有盡有。主要的住宿選擇為飯店維森 (2 人每晚 43,000 日圓起，附兩餐)，擁有六棟獨立別墅和一棟設有 155 間客房的主建築。此外，還有建築設計獨特的 HAGOYA VISON，或由日本康蘭商店監督建造的 HACIENDA VISON 可供選擇。全家出遊可選擇家庭套房，套房內提供閣樓風格的床鋪、加高榻榻米區域和露天浴池，並可無限次使用本草湯浴場和三溫暖。

【HATAGO VISON】

令人放鬆的現代日式旅館

旅籠維森 (32,000 日圓起) 橫跨聖塞巴斯提安街 4 棟建築物的二樓，且以現代手法詮釋江戶時代旅館的風貌。每棟建築皆有其獨特主題，從家具到裝潢的每個細節均展現出該主題，除設有約 70 平方公尺的精緻日式主題客房外，更提供雙床房 (每棟 6 到 10 間)，兼顧舒適度與多元選擇。一樓還設有咖啡廳、餐廳和商店，方便您隨時用餐或外帶食物回房享用。早餐計畫可讓您從 8 間不同風格的日式和西式餐廳進行選擇，其中包含 NOUNIYELL 餐廳，您可在該餐廳享用新鮮的產地直送料理。

【AMAGOYA NAKAGAWA】

伊勢志摩的海鮮佳餚

這間餐廳由三重縣鳥羽市第三代海女中川家族經營，其建築風格仿照了這些著名海女使用的傳統小屋。主廚為接受過正統西式料理訓練的漁民，他會在小屋中央的火爐上，以炭火烤製新鮮捕獲的當地海鮮。伊勢龍蝦和鮑魚皆直接從水槽直送，確保極致鮮度。人氣海女套餐 (18,000 日圓，需事先預訂) 集合了伊勢志摩的豐富海鮮，從生魚片、炭烤貝類到海帶飯和龍蝦味噌湯應有盡有。您也可以在沒有預約的情況下直接前往，在露臺上享用烤貝類 (3,800日圓) 或生魚片 (2,000日圓)。

【聖塞巴斯提安街】

三重縣最頂級的巴斯克酒吧

西班牙聖塞巴斯提安是世界著名的美食之都之一，2017 年，多氣町與聖塞巴斯蒂安共同簽署了「美食友誼證書」。為紀念這份友誼，此地區被命名為「聖塞巴斯提安街」，街上匯集了 3 間知名巴斯克酒吧，呈現西班牙美食之都的道地風味。獲獎肯定的 Casa Urola 以創意手法演繹傳統菜餚；另一間獲獎的餐廳 Zazpi 則將法式精緻與巴斯克風情完美融合；而深受當地人喜愛，且獲得聖塞巴斯提安市長力薦的 ARATZ ，則提供從經典海鮮到西班牙海鮮燉飯等各種美食。想體驗道地的巴斯克風情，不妨進入這 3 家酒吧，試試小點 pintxos 吧。

【WA VISON】

日本美食天堂

如果您正在尋找一個擁有各種專賣店且能展現日本料理精髓的一站式目的地，這裡就是您的理想選擇。您可以在這裡找到醬油、味噌、味醂、醋、高湯、清酒等等。這座以「知識倉庫」為設計理念的場館，透過工作坊和工廠導覽，讓您深入探索日本的傳統食材、飲食文化和生產技藝。例如：您能在 Fukuwakura 品嚐以三重縣純淨水源與頂級米釀製的新鮮清酒；而在 MIKURA 釀醋廠，您可觀賞木桶發酵工藝、體驗各種醋品，或享用熱門的紅醋霜淇淋。附近也有其他餐廳。

【KATACHI 博物館】

烹飪用具的世界

這座博物館是陶瓷藝術家暨雕刻家內田鋼一 (Koichi Uchida) 的創意結晶，其工作室位於三重縣四日市市。這座穀倉狀的建築物擁有日本其中一個最大的土牆，內部展示著不同國家和時代的烹飪用具。您或許會感到訝異，因為這些豐富多樣的展品不僅造型精美，更兼具實用功能。若想親身體驗，不妨前往博物館商店，選購當代工匠製作的高品質廚具，以及展現功能美學的必備廚房工具。此處是透過食物視角，藉此傳遞文化的獨特空間。入場門票為 800 日圓。

２、附客房的餐廳【THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS Kashikojima】

僅設八間客房的美食度假勝地

從名古屋搭乘特急列車約 2 小時 10 分鐘，從大阪出發則需約 2 小時 40 分鐘，這間獨特的飯店位於志摩半島的山丘上，可俯瞰英虞灣，全館僅設有八間客房。飯店由日本知名餐飲集團平松集團精心打造，其設計理念更貼近「附設住宿的餐廳」而非標準飯店。客房與休息室均可欣賞寧靜海景，而內部裝潢則精緻典雅，陳列著馬蒂斯和草間彌生的畫作、經典的麥金塔椅以及伊賀燒陶瓷花瓶。飯店連續兩年榮獲米其林星鑰，各方面表現皆十分出色，而卓越的餐飲體驗更是錦上添花。

【餐廳】

創意的伊勢志摩料理

這間法式餐廳的起源，是為了頌揚伊勢志摩豐富的食材資源。自 2016 年以來，主廚今村正人 (Masato Imamura) 一直致力於推廣「三重縣美食」，除了走訪當地農戶外，還精心烹煮展現當地風味的菜餚。伊勢龍蝦的供應期為秋季至春季，而鮑魚則是夏季的亮點。此外，千萬不要錯過用鹹米麥芽醃製、以備長炭烤製的松阪牛肉。今村主廚突破傳統框架，以自由創意打造創新料理，例如：以蛋白澄清的松阪牛肉清湯，其湯體清澈如水晶。菜單上的每道料理皆融合精準技藝與創意，帶來非凡的美食體驗。

THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS Kashikojima

【客房】

時間靜止的空間

主建築的客房是寧靜的空間，以精美的木質裝潢為主，柔和的光線透過木百葉窗灑入室內。二樓可遠眺英虞灣的美景，接著可在設有沙發和書桌的休息室放鬆身心，或在大觀景窗環繞的浴缸中享受愜意時光。別棟客房採用開放式格局，臥室、露台與溫泉浴池相連，當您推開窗戶讓海風吹入時，浴池便成為了半露天的空間。晚餐後，您可以依偎在溫暖的露臺壁爐旁，靜靜地享受夜晚的寧靜。所有客房均提供御木本盥洗用品，主建築客房另提供 CLAYD SPA 浴鹽。2 人入住，房價 154,000 起 (含餐點)。

THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS Kashikojima

【溫泉和Spa】

溫泉和海洋療法

三重縣志摩市賢島周邊海域的海水以清澈度和柔膚功效聞名，如果您正因旅途而感到疲憊，這可能是理想的舒緩療法。如果您選擇留宿一晚，還可以享受 40 分鐘的私人露天浴池，每次可供 2-3 人使用。沐浴時除了能飽覽英虞灣白天的迷人景色，還能欣賞夜晚燈光璀璨的景致。THE THALASSO SPA 擁有來自賢島的私人海水池，而 CLAYD SPA 則將美國西岸富含礦物質的黏土與 Esalen® 按摩手法互相結合，以協助您達到身心平衡。身體療程的費用為每 60 分鐘 25,300 日圓起。

THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS Kashikojima

３、在通往伊勢的門戶－桑名，開啟一趟美食之旅【MARUYO HOTEL】

專為個別團體打造的伊勢藝術飯店

這間飯店位於桑名市通往伊勢神宮的第一座鳥居附近，由一棟擁有 70 年歷史的木材商宅邸改建而成，提供私人出租服務。飯店融合了當代藝術與古董裝飾，每天僅接待一組旅客，為少數幸運兒提供一處靜謐的世外桃源。2025年，該飯店入選米其林指南精選飯店。一樓設有兩間寬敞舒適的雙人房和一間休息室。在花園裡，您可以從早到晚待在柏樹露天浴池中，盡情放鬆身心。
樓上則設有寬敞大廳，可俯瞰揖斐川和住吉神社，另外還設有圖書館，提供您享受片刻的寧靜時光。
這間住宿完美融合了藝術、自然、傳統和現代的精緻。

【藝術品和古董】

專為旅客保留的奢華體驗

這間飯店將現代藝術和古董家具巧妙融合，營造出博物館的氛圍，每件展品背後蘊藏的歷史，都將為您的時間感知，加入全新的維度。
飯店擁有者佐藤武 (Takeshi Sato) 在巴黎經營僅限會員入住的 Pavillon MIWA，他的妻子正木奈央 (Nao Masaki) 負責設計和藝術，他們精心打造了跨越歷史和文化的世界觀，為旅客提供難得的奢華靜謐體驗。您甚至可以包下整棟建築，獨享其藝術、建築和靜謐氛圍。
住宿含早餐，2 人入住房價每人每晚33,000 日圓起，4 人團體則每人每晚 22,000 日圓起。

【特別晚宴】

知名主廚與三重縣的食材

MARUYO HOTEL 的晚餐選擇多樣，從合作餐廳的多道菜套餐到放鬆的客房內用餐，應有盡有。飯店也會不定期舉辦僅此一夜的特色活動，邀請日本各地的頂級廚師前來掌廚，展現三重縣當季食材的豐富風味。2024 年 1 月，飯店曾與福岡著名的吉富壽司餐廳合作，舉辦了一場為期兩天的壽司盛宴。二樓大廳設有柏木吧台，吉富第二代主廚在此用當地魚類製作出江戶風味的壽司，作為招待旅客的特別晚宴環節。寧靜祥和的環境將這頓美味佳餚昇華為一段永恆的回憶。(4 人團體入住，房價為每人 50,000 起，附晚餐和早餐。)

【柿安本店】

柿安牛肉盛宴

"柿安創立於 1871 年，最初為一間牛肉火鍋餐廳，精心培育頂級日本黑毛和牛 (媲美松阪牛的 A5 等級母牛)，店內供應的「柿安」牛肉即源於此。
餐廳位於融合現代與傳統的日式建築中，並為 MARUYO HOTE 旅客推出特別的合作計畫，包含迎賓飲品、季節懷石料理，以及可選擇燒烤或壽喜燒烹調方式的柿安牛肉。私人客房提供專屬烤爐和火鍋設備，讓您盡情享受美食在眼前烹煮的奢華體驗。(每人餐費：19,800 日圓；服務費另計。)"

Kakiyasu Honten 36 Edomachi, Kuwana, Mie

【Hinode蛤蜊料理】

桑名海鮮之最

自江戶時代起，桑名市就以盛產蛤蜊聞名，至今仍是日本主要的蛤蜊產區。珍貴的原生種大和黑蜆，生長在平靜的鹹淡水中，曾被獻給德川幕府。
前往擁有百年歷史的 Hinode 餐廳，招牌菜「蛤蜊涮涮鍋」肯定會讓您驚艷，飽滿鮮美的蛤蜊在昆布和柴魚高湯中燉煮，隨著蛤蜊殼逐一張開，空氣中散發出令人陶醉的香氣。您也可以將鮮美的湯汁與熱清酒混合，以「關東煮高湯酒」的方式享用。
入住 MARUYO HOTEL 的旅客可享有特別套餐，套餐包含以蛤蜊為主題的懷石料理，包括涮涮鍋、烤肉、天婦羅等。

Clam Cuisine Hinode, 19 Kawaguchicho, Kuwana, Mie

【漫步桑名】

臨河傍海的城下町

桑名城下町曾是通往伊勢的門戶，繁榮一時，也是通往伊勢神宮的古東海道上，朝聖者們往來頻繁的驛站。著名的七里渡口是五十三站中唯一的海上航線，橫跨約 28 公里的水道，連接熱田與桑名兩地。
MARUYO HOTEL 提供一小時的特別遊輪之旅，沿著揖斐川和長良川，重走這條歷史悠久的路線。如果遇到適當潮汐，您甚至可以造訪昔日的登陸點。 (每艘船 55,000 日圓，最多 4 名乘客。)沿河兩岸，您會看見柿安本店和 Hinode 等餐廳，這些餐廳正延續著小鎮的歷史與人情。

４、伊勢志摩舉世聞名的飯店【Shima Kanko Hotel The Classic】

享受精緻的服務，盡情放鬆身心

這間享有盛名的飯店位於山丘上，可俯瞰志摩半島與英虞灣，自 1951 年開業以來，已接待過許多尊貴賓客，其中包括日本皇室成員。飯店曾於 2016 年舉辦 G7 伊勢志摩高峰會。在高峰會前夕，飯店進行了全面整修，以整合以下三棟獨立的建築：經典飯店、海灣套房飯店和俱樂部。經典飯店的設計靈感來自伊勢志摩的自然環境，窗外可飽覽英虞灣的壯麗景色，營造出既優雅又懷舊的獨特氛圍，讓您盡情享受放鬆時光。2 人入住，房價每晚 145,400 日圓起，附兩餐。

【La Mer】

頂級法式海鮮料理

經典飯店的 Le Mer 餐廳於 1969 年開業，如今已成為知名餐廳，專門供應飯店的招牌法式海鮮料理。其姊妹餐廳，也就是海灣套房飯店的 La Mer 於 2008 年開幕，在第 7 任行政主廚樋口宏惠 (Hiroe Higuchi) 的帶領下，持續傳承 La Mer 的料理精髓，巧妙融合傳統技藝與創新精神。除鮑魚排、伊勢龍蝦佐美式醬汁等經典菜色外，她更運用三重縣新發現的食材創作料理。樋口主廚曾負責 2016 年 G7 高峰會晚宴的籌備工作，並於 2023 年榮獲法國農業功勳騎士勳章。「傳統」套餐 (45,000日圓) 集合了 La Mer 最精緻的菜餚，為您帶來難忘的用餐體驗。

La Mer

【山吹】

將用餐視為一種現場表演

山吹是一間精緻的鐵板燒餐廳，邀請您透過五感體驗伊勢志摩豐富的山珍海味。主廚栗野昌 (Masaya Kurino) 也將日法美學融於鐵板燒技藝，以精湛手法烹製鮑魚、伊勢龍蝦、松阪牛與伊賀牛、野生蘑菇及各類季節性蔬菜等食材，呈現出其極致風味。當滋滋作響的香氣與味道在現場的藝術表演中漸次展開，您定會為之著迷。「山吹」全套套餐 (每人 45,000 日圓) 包含炙燒伊勢鮪魚、松阪牛涮涮鍋、沙朗或菲力牛排，佐以蒜香米飯，完美詮釋了三重縣的飲食精髓。

山吹

【The Bay Suites】

每間客房皆為套房

這間飯店提供 50 間豪華套房，每間面積 100 平方公尺且設有私人陽台。入住其中，您即可體驗豪宅生活，盡情享受閱讀、品茶、沐浴或其他休閒活動。頂樓旅客休息室更可俯瞰英虞灣景致，您可在這裡啜飲美酒、品嚐甜點，享受愜意時光。海灣套房飯店專屬的大型浴場設有乾式三溫暖、私人淋浴間，以及專為女性打造的溫水浴室 Tepidarium，讓您身心舒暢，倍感放鬆。2 人入住，房價每晚 126,000 日圓起，附兩餐。

Shima Kanko Hotel The Bay Suites

【Kashikojima Espana Cruise】

環遊英虞灣

從志摩觀光經典飯店步行約 10 分鐘即可搭乘 Esperanza 帆船，該船從賢島出發，是一艘仿照西班牙大航海時代船隻建造的三桅帆船。乘坐 Esperanza 悠閒地遊覽寧靜的英虞灣，享受 50 分鐘的航程，欣賞里亞斯海岸線的絕美風光。船上各角度的景色都令人嘆為觀止，您還可以前往三樓寬敞的露天甲板，或探索二樓的咖啡廳和觀景台。航程每天有六班，從早上 9:30 至下午 3:30 (中午 12:30 除外) 每小時一班，從賢島港出發。成人票價為 1900 日圓，兒童票價為 1100 日圓。